Aspartame clasificado como “posiblemente cancerígeno”
Fuente: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33845854/
HISTORIA EN UN VISTAZO
*El aspartame se descompone en metanol en su cuerpo, que no está unido de forma segura como en las frutas y verduras. Esto puede llevar a síntomas de intoxicación por metanol, como dolores de cabeza, mareos y problemas de visión.
*A diferencia de los animales, los humanos carecen del mecanismo de protección para convertir eficazmente el metanol en ácido fórmico inofensivo. En su lugar, se convierte en formaldehído cancerígeno.
*La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud clasificó al aspartamo como “posiblemente cancerígeno para los humanos” (Grupo 2B) en el verano de 2023.
*El aspartame se ha relacionado con varios problemas de salud más allá del cáncer, incluyendo trastornos metabólicos, síntomas neurológicos, alteraciones del estado de ánimo y producción exacerbada de cortisol, lo que puede afectar negativamente su salud neuroconductual, su función inmunitaria y más.
*Para determinar si el aspartame es la causa de sus problemas de salud, elimine todos los edulcorantes artificiales de su dieta durante al menos dos semanas, luego reintrodúzcalo en dosis altas para evaluar su sensibilidad.
*El edulcorante artificial aspartamo está compuesto principalmente por ácido aspártico y fenilalanina. La fenilalanina ha sido modificada sintéticamente para llevar un grupo metilo, que proporciona la mayor parte del dulzor. Ese enlace metil-fenilalanina, llamado éster metílico, es muy débil, lo que permite que el grupo metilo de la fenilalanina se separe fácilmente y forme metanol.
*Es posible que haya escuchado la afirmación de que el aspartamo es inofensivo porque el metanol también se encuentra en las frutas y verduras. Sin embargo, en las frutas y verduras, el metanol está firmemente unido a la pectina, lo que permite que se pase de manera segura a través de su tracto digestivo. No es así con el metanol creado por el aspartamo; no está unido a nada que pueda ayudar a eliminarlo de su cuerpo.
*Los síntomas de la intoxicación por metanol incluyen dolores de cabeza, zumbido en los oídos, mareos, náuseas, problemas de visión (incluido daño en la retina y ceguera), trastornos gastrointestinales, debilidad, vértigo, escalofríos, lapsos de memoria, entumecimiento, dolores punzantes en las extremidades, trastornos de conducta y neuritis. Muchos de estos también se experimentan después del consumo de aspartamo.
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Cómo el aspartamo arruina su salud
El metanol actúa como un caballo de Troya; es transportado a los tejidos susceptibles de su cuerpo, como su cerebro y médula ósea, donde la enzima alcohol deshidrogenasa (ADH) lo convierte en formaldehído, que causa estragos con las proteínas y el ADN sensibles.
Todos los animales, excepto los humanos, tienen un mecanismo de protección que permite que el metanol se descomponga en ácido fórmico inofensivo. Por eso las pruebas de toxicología en animales son un modelo defectuoso. No se aplica completamente a las personas.
Tanto los animales como los humanos tienen pequeñas estructuras llamadas peroxisomas en cada célula que ayudan a desintoxicar una variedad de químicos. El peroxisoma contiene catalasa, que ayuda a desintoxicar el metanol específicamente.
Otros productos químicos en el peroxisoma convierten el formaldehído en ácido fórmico, que es inofensivo, pero este último paso solo ocurre en los animales. Si bien los humanos tienen el mismo número de peroxisomas en células comparables que los animales, los peroxisomas humanos no pueden convertir el tóxico formaldehído en ácido fórmico inofensivo.
Entonces, en los humanos, se permite que el metanol sea transportado en su cuerpo a tejidos susceptibles donde esta enzima, ADH, lo convierte en formaldehído, un conocido carcinógeno.
El aspartamo considerado causa “posible” de cáncer
Teniendo en cuenta que el formaldehído es un carcinógeno reconocido, tiene sentido que el aspartamo también pueda ser cancerígeno, y eso es precisamente lo que ha concluido la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud.
Con base en la evidencia disponible, el IARC clasificó al aspartamo como “posiblemente cancerígeno para los humanos” (Grupo 2B) en el verano de 2023.1,2,3 Como informó la OMS:4
“Después de revisar la literatura científica disponible, ambas evaluaciones señalaron limitaciones en la evidencia disponible sobre el cáncer (y otros efectos sobre la salud).
El IARC clasificó al aspartamo como posiblemente cancerígeno para los humanos (Grupo 2B) sobre la base de evidencia limitada de cáncer en humanos (específicamente, para el carcinoma hepatocelular, que es un tipo de cáncer de hígado). También hubo evidencia limitada de cáncer en animales experimentales y evidencia limitada relacionada con los posibles mecanismos para causar cáncer”.
El límite “seguro” es poco probable que sea seguro
Sin embargo, a pesar del riesgo, no recomendaron evitar por completo los productos que contienen aspartamo. Con base en la investigación del Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el IARC estableció el límite “seguro” para el aspartamo en 40 miligramos por kilogramo de peso corporal por día.
Eso significa que una persona que pesa 70 kilos (154 libras) tendría que beber más de 14 latas de refresco de dieta para exceder el límite diario de seguridad, suponiendo que esa sea la única fuente de aspartamo en su dieta. No sé ustedes, pero eso difícilmente parece prudente considerando todos los otros compuestos cancerígenos a los que las personas están expuestas y consumen diariamente.
“… se reportaron aumentos estadísticamente significativos para algunos cánceres, como el hepatocelular, de mama y hematológicos (linfoma no Hodgkin y mieloma múltiple), en algunos estudios de cohorte…” ~ IARC
También es importante reconocer que si bien el IARC y el JECFA afirman que la evidencia de carcinogenicidad es “limitada”, eso no significa que hayan demostrado que es seguro, a ningún nivel. Como se indica en el informe del IARC:5
“El Comité señaló que se reportaron aumentos estadísticamente significativos para algunos cánceres, como el hepatocelular, de mama y hematológicos (linfoma no Hodgkin y mieloma múltiple), en algunos estudios de cohorte realizados con aspartamo o bebidas que contenían aspartamo…
Sin embargo, no se pudo demostrar una asociación consistente entre el consumo de aspartamo y un tipo específico de cáncer. Todos los estudios tenían limitaciones en cómo estimaban la exposición, especialmente los que usaban la exposición a los edulcorantes no azucarados como proxy para la exposición al aspartamo.
La causalidad inversa, el azar, el sesgo y los factores de confusión socio-económicos o de estilo de vida, o el consumo de otros componentes dietéticos, no se pudieron descartar por completo”.
Noten que el IARC dice que no pudieron encontrar una asociación consistente entre el consumo de aspartamo y un “tipo específico de cáncer”. Sin embargo, encontraron “aumentos estadísticamente significativos” en varios tipos diferentes de cáncer.
De hecho, tres estudios a gran escala que revisaron el vínculo entre el aspartamo y el cáncer de hígado específicamente TODOS encontraron que aumentaba el riesgo. El IARC restó importancia a esta tendencia, sin embargo, porque “el sesgo o los factores de confusión no pudieron descartarse como una explicación para los hallazgos positivos”.
Tres estudios en animales también encontraron “un aumento en la incidencia de neoplasias malignas o una combinación de neoplasias benignas y malignas en dos especies (ratón y rata)”, pero estos también se restaron importancia debido a “preocupaciones sobre el diseño del estudio”. El mensaje final es que usted confía en el límite “seguro” del IARC/JECFA bajo su propio riesgo, porque los estudios tanto en roedores como en humanos indican que el aspartamo tiene potencial cancerígeno.
La FDA emite garantías vacías
En respuesta al informe del IARC y la clasificación del aspartamo como posible carcinógeno, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) emitió una refutación declarando que no está de acuerdo con los hallazgos y no actualizará sus recomendaciones. Aquí hay un extracto de la respuesta de la FDA, publicada el mismo día que se emitió el informe del IARC:6
“El hecho de que el IARC etiquete al aspartamo como ‘posiblemente cancerígeno para los humanos’ no significa que el aspartamo realmente esté vinculado al cáncer…
Los científicos de la FDA revisaron la información científica incluida en la revisión del IARC en 2021 cuando estuvo disponible por primera vez e identificaron deficiencias significativas en los estudios en los que se basó el IARC…
El aspartamo es uno de los aditivos alimentarios más estudiados en el suministro de alimentos humanos. Los científicos de la FDA no tienen preocupaciones de seguridad cuando el aspartamo se usa en las condiciones aprobadas…”
Otros impactos en la salud del aspartamo
Sin embargo, el cáncer no es la única, o tal vez ni siquiera la principal, preocupación de salud del aspartamo. Los estudios también han vinculado el aspartamo y otros edulcorantes artificiales con una variedad de otros problemas de salud, que incluyen:
– Problemas digestivos como hinchazón, gases y diarrea, y alteraciones del microbioma que contribuyen a la mala salud intestinal7
– Aumento de peso – Incluso la OMS advierte contra el uso de edulcorantes artificiales para el control de peso, ya que la evidencia muestra que promueven más que inhiben el aumento de peso8
– Trastornos metabólicos como resistencia a la insulina y diabetes tipo 29
– Dolores de cabeza10 y migrañas11
– Síntomas neurológicos, incluidas convulsiones12 y problemas de memoria y aprendizaje13
– Trastornos del estado de ánimo como irritabilidad, agitación, ansiedad y depresión14,15 – Un estudio de 199316 encontró que las personas con trastornos del estado de ánimo preexistentes son particularmente sensibles al aspartamo, lo que sugiere que su uso en esta población debe desalentarse.
El estudio fue detenido por la Junta de Revisión Institucional después de que 13 personas completaron el ensayo debido a la gravedad de las reacciones dentro del grupo de pacientes con antecedentes de depresión.
De manera similar, en 2008, los investigadores afirmaron que la ingestión excesiva de aspartamo podría estar involucrada en la patogénesis de ciertos trastornos mentales, y podría comprometer el aprendizaje y el funcionamiento emocional17
– Problemas de comportamiento18
– Infertilidad, probablemente debido a su efecto sobre las hormonas y la inflamación19
– Insomnio20
– Mareos21
– Fatiga22
Además de las condiciones enumeradas anteriormente, los eventos adversos relacionados con el consumo de aspartamo reportados al Sistema de Notificación de Eventos Adversos (FAERS) de la FDA también incluyen:23
– Trastornos del sistema inmunológico
– Trastornos del sistema nervioso
– Trastornos respiratorios
– Trastornos oculares
– Trastornos renales y urinarios
– Trastornos cardíacos
El aspartamo eleva el cortisol
El aspartamo también eleva el cortisol, lo que puede tener consecuencias adversas para la salud. Como se señala en un documento de 2017:24
“El aspartamo actúa como un estresor químico al elevar los niveles de cortisol plasmático y causar la producción de exceso de radicales libres. Los altos niveles de cortisol y el exceso de radicales libres pueden aumentar la vulnerabilidad del cerebro al estrés oxidativo, lo cual puede tener efectos adversos en la salud neuroconductual”.
Además de la inflamación crónica y las consecuencias para la salud neuroconductual, el cortisol también puede provocar la descomposición muscular y el deterioro de la función inmunológica cuando se eleva crónicamente. El cortisol también es la principal hormona del envejecimiento.
Si se eleva crónicamente, simplemente morirá prematuramente, ya que es altamente catabólico, lo que significa que descompone los tejidos. Para mantenerse saludable a medida que envejece, necesita ser anabólico y desarrollar tejidos saludables como el músculo y las mitocondrias, y el cortisol alto impedirá seriamente esos esfuerzos.
Es importante destacar que el cortisol puede comportarse de manera diferente en varias partes del cuerpo debido a diferentes mecanismos de retroalimentación.25 Hay un mecanismo central en su cerebro que generalmente le dice a su cuerpo que disminuya la producción de cortisol cuando hay suficiente (retroalimentación negativa).
Sin embargo, fuera del cerebro, en otras partes del cuerpo (retroalimentación periférica), el mecanismo en realidad funciona de manera opuesta (retroalimentación positiva). Esto significa que en estas áreas, el cortisol elevado puede llevar a que se produzca aún más cortisol.
También hay una diferencia entre el nivel de cortisol en su sangre versus el de sus tejidos. Incluso si las pruebas de sangre muestran niveles normales o bajos de cortisol, es posible tener niveles altos de cortisol en sus tejidos. Esto puede suceder debido a una enzima llamada 11β-HSD1, que ayuda a producir cortisol y se encuentra en la mayoría de las partes del cuerpo.
Es el paso limitante de la velocidad en la síntesis de cortisol y la evidencia sugiere que la actividad de la enzima 11β-HSD1 en los tejidos (no solo el nivel de cortisol en la sangre) es un buen indicador de si alguien podría desarrollar diabetes tipo 2,26 y nuevamente, la diabetes tipo 2 es otro efecto secundario que se ha vinculado al consumo de aspartamo.
¿El aspartamo está causando sus problemas de salud?
Desafortunadamente, la toxicidad por aspartamo no es bien reconocida por los médicos, a pesar de su frecuencia. El diagnóstico también se ve obstaculizado por el hecho de que imita varias otras afecciones de salud comunes. Es muy posible que esté teniendo una reacción a los edulcorantes artificiales y ni siquiera lo sepa.
Para determinar si está teniendo una reacción al aspartamo u otros edulcorantes artificiales, siga estos pasos:
1. Elimine TODOS los edulcorantes artificiales de su dieta durante dos semanas.
2. Después de dos semanas sin edulcorantes artificiales, reintroduzca su edulcorante artificial de elección en una cantidad significativa (aproximadamente tres porciones diarias).
3. Evite otros edulcorantes artificiales durante este período.
4. Haga esto durante uno a tres días y preste mucha atención a cómo se siente, especialmente en comparación con cuando no consumía edulcorantes artificiales.
5. Si no nota una diferencia en cómo se siente después de reintroducir su edulcorante artificial principal durante unos días, es una buena apuesta que puede tolerarlo de forma aguda, lo que significa que su cuerpo no tiene una respuesta adversa inmediata. Sin embargo, esto no significa que su salud no se verá dañada a largo plazo.
6. Si ha estado consumiendo más de un tipo de edulcorante artificial, puede repetir los pasos 2 a 4 con el siguiente de su lista.
VERSION en INGLES ORIGINAL ….
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